ทานผักผลไม้ในโลกยุคใหม่ ล้างด้วยน้ำเปล่าอาจเอาไม่อยู่

การปลูกทั้งพืชผักผลไม้ ในขณะนี้มีการชิงชัยทางตลาดที่สูงมากขึ้น จากปริมาณเกษตรกรที่มากขึ้นในทุกปี 

ต่างก็พากันหาทางปลูกผักผลไม้ให้ออกผลิตผลที่มีความงามน่าซื้อสูงที่สุด แต่ว่าบนพื้นฐานความเป็นจริงนั้น การจะทำให้ผลผลิตออกมาได้สมรูณ์ในทางลัด ก็ชอบพากันหันไปพึ่งสารเคมีกำจัดแมลง
โดยเฉพาะบรรดาแมลงจำพวกที่มักรอมารุกรานสร้างความเดือดร้อน แก่ผลิตผล เสี่ยงต่อความเสียหายหรือการขายไม่ได้ราคา จึงยิ่งทำให้ไม่สามารถเลี่ยงการใช้สารเคมีกำจัดแมลงได้ รวมทั้ง สุดท้ายสารเคมีก็ตกค้างอยู่บนผลผลิต และหากส่งต่อจำหน่ายมาถึงมือลูกค้า ก็บางทีอาจเป็นภัยร้ายที่คาดไม่ถึงได้
แน่ๆว่าความรู้เรื่องโดยพื้นฐานของคนทั่วไปเกี่ยวกับการควรจะแช่ล้างผักก่อนเอามาบริโภคนั้น เป็นสิ่งที่รับทราบกันอยู่แล้วมานาน แต่เชื่อหรือไม่ว่ายังมีร้านอาหารอยู่มากไม่น้อยเลยทีเดียว ที่ล้างชำระล้างผักผลไม้ด้วยแนวทางที่ไม่เหมาะสม อีกทั้งจากความละเลยสับเพร่ารวมทั้งทั้งยังจากความไม่คาดคิดถึงการล้างผักที่ถูกทาง ซึ่งแนวทางการล้างด้วยน้ำดื่มนั้นนั่บเป็นแนวทางพื้นฐานที่มักใช้กัน แต่ว่าสำหรับน้ำดื่มนั้นบางครั้งถึงแม้ ไม่ว่าจะล้างไปๆมาๆมากแค่ไหนก็ยากที่สามารถจะช่วยลดสารเคมีจากผักได้มากซักเท่าไหร่
เคยมีการทดลองการล้างสารเคมี ด้วยการนำผักกาดขาว ซึ่งเป็นผักที่นิยมขายกันแพร่หลายในทุกตลาด มาทดลองในน้ำผสมสี ที่เปรียบเทียบเป็นสารเคมี พบว่ามีการซึมเข้าไปในเนื้อผักอย่างแจ่มแจ้ง เมื่อเฉลี่ยอัตตราสารพิษที่ล้างออกแล้วจะเหลือหลงเหลืออยู่ สูงถึง 60% อย่างยิ่งจริงๆ
แม้กระนั้นการล้างผักก็ยังเกิดเรื่องที่จำเป็นต้องอยู่ เพราะดีกว่าคุณมิได้ล้างสารตกค้างบนผักผลไม้เลย แม้ว่าจะล้างออกได้น้อยก็ตาม ดังนี้ยังสำคัญตรงซึ่งสามารถล้างพวกไข่พยาธิบนผัก คุ้มครองปกป้องไม่ให้ไปสู่ร่างกายได้ด้วยนั่นเอง
วิธีการลดอัดยี่ห้อเสี่ยงที่ทำเป็น อาจจะช่วยได้มากถ้าคุณเลือก ร้านขายของขายผักผลไม้ที่ปิดป้าย ผักปราศจากพิษ และก็ได้รับการรับรอง โดย องค์การ ของกินแล้วก็ยา ไว้เป็นร้านค้าประจำ หรือ กระบวนการทำวิชาความรู้จะ กับผู้ค้าผักผลไม้อินทรีย์ปราศจากสารผิด เพื่อจะได้ค้าขายเป็น ร้านค้าประจำไปเลยอย่างไม่จำเป็นต้องกลุ้มใจ แถมยังได้ส่วนลด
นอกจากนี้ผักที่มีรอยเจาะของแมลง เป็นเครื่องหมายของการที่ผักไม่ได้ผ่านการฉีดสารกำจัดแมลงมา
ทั้งยังยังสามารถล้างให้ปลอดภัยเพิ่มขึ้นโดยล้างร่วมกับการใช้ด่างทับทิม เป็นแนวทางที่นิยมใช้กันมานานที่สุด เนื่องจากว่าเป็นแนวทางที่ค่อนข้างได้ผลดีกว่าการใช้แต่เพียงน้ำ ทั้งยังหาซื้อได้ง่าย แต่ว่าจึงควรระวังการใช้ด้วยเหตุว่าด่างทับทิมสามารถได้ผลเป็นพิษได้ถ้าหากมีการล้างที่ผิดจะต้อง
เว้นแต่ด่างทับทิมแล้ว ยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูข้างในห้องครัวแทนได้ เพียงแต่ผสมลงไปในน้ำเพียงเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นแช่ลงราวๆ 10-15นาทีเช่นเดียวกันกับลักษณะการใช้ด่างทับทิม แต่วิธีนี้ไม่สมควรนำไปใช้กับผักประเภทดูดน้ำยกตัวอย่างเช่น ผักกาดขาว เพราะบางทีอาจอมกลิ่นน้ำส้มสายชูได้

Author: Alfred Gonzalez